牛人畅谈如何利用本地饲料资源及遇到的挑战

“粗饲料一直是困扰中国牧场发展的大难题。无论是优质粗饲料还是本地化饲料资源应用，最近几年我们做了很多探索，国内很多牧场也做了大量示范。饲料资源本地化首先要考虑运输半径。粗饲料及本地饲料资源应用最大的挑战还是粗饲料质量及应用方法，霉变控制是大难题。目前，优质粗饲料还是以玉米青贮为主，但玉米青贮不同地区差距较大。本地化的低质饲料未来将是发展方向。短纤饲料对饲草资源匮乏地区还是值得下功夫的。”这是“2017第二届奶牛营养论坛泰山峰会”主题论坛《如何利用本地饲料资源及遇到的挑战》中提到的，澳亚集团首席运营官杨库、河北乐源牧业执行总经理侯新峰、重庆天友纵横牧业牧管科科长/总营养师江亚辉、嘉立荷山东牧场场长朱建国、首农畜牧金银岛牧场场长王炎、新疆天润牧业营养总监王志伟、宁夏农垦贺兰山奶业公司总营养师刘永军现场分享了自己对于中国粗饲料资源，包括本地饲料资源应用的一些看法及遇到的挑战。原生态克东和平牧场场长助理刘涛也通过互联网+分享了如何不断提高青贮质量的经验。

甄玉国 吉林农大副教授/长春博瑞技术总监主持论坛

粗饲料性价比玉米青贮第一  国产燕麦草第二

杨 库 澳亚集团 首席运营官

和大家分享一下澳亚牧场对当下粗饲料的看法。我们使用粗饲料主要是用它的营养价值，首先是它好的性价比、好的纤维也就是NDF含量和NDF消化率。从现在各个牧场用的粗饲料来看，我们一般判断粗饲料到底合算不合算，主要是看粗饲料的RFV，也会考虑NDF消化率。

根据对当下粗饲料情况的判断，我认为粗饲料性价比最高的是玉米青贮，但质量一定要保证。按现在的价格和RFV以及其他相对指标来看，第二合算的是国产燕麦草。
从进口和国产苜蓿上来看，到达牧场的苜蓿性价比高的还是进口苜蓿，RFV180的进口苜蓿到场价2600-2700元/吨，RFV150左右的进口苜蓿到场价2400-2500元/吨，RFV130左右的国产苜蓿到场价2100元/吨。对比下来，还是进口的苜蓿性价比高，越优质越合算，饲料价值越高。

粗饲料要当地化这个观点没有错，就近的饲料只要价格合适，肯定是合算的，但一定要理解用粗饲料用的是什么。如小麦秸秆对干奶牛和青年牛都是很好的粗饲料，在山东地区价格很低，到场价600-800元/吨不等，量也不少，但这些年我们尝试使用以后，发现存在以下问题：小麦秸秆的质量不是我们想象的那么好，如发生霉变等都是控制不了的，尤其大牧场定几千上万吨，质量很难控制。
另外，现在我们的日粮配方里，干奶牛和青年牛对羊草的使用量越来越少，主要也是考虑羊草的质量和性价比。宁夏地区稻草500-600元/吨，性价比很好，但质量到底如何，具体用的时候怎么用，大家都必须考虑清楚。

总之，中国奶牛养殖业一定会逐步走向高效高质的道路。

粗饲料资源当地化要考虑运输半径

侯新峰  河北乐源牧业   执行总经理

粗饲料使用首先要考虑质量，质量一定要过关，否则会给奶牛健康造成很大影响。其次，牧场使用粗饲料主要是使用它的可消化纤维和综合饲喂价值，我们要从这方面来考虑。比如进口苜蓿要根据RFV衡量性价比。

另外，饲料资源当地化到底是方圆多少公里算当地化？如果只是牧场周围还是要从青贮上下功夫。近年来牧场青贮制作技术水平不断提高。我们在威县种了几千亩的苜蓿，尝试制作了一些国产苜蓿青贮，性价比很高，有效降低了成本，对奶牛消化率和奶牛健康也都有一定好处。

主攻青贮 重庆养牛超11吨不是梦

江亚辉   重庆天友纵横牧业 牧管科科长/总营养师

重庆地区奶牛养殖难度较大。首先是夏季极端气温较长，达到30-50天；全年有7个月天气影响着奶牛健康和单产的正常发挥；第二、粪污消纳配套土地极其有限，环保压力大，限制了牛群规模。近年牛场周边居民投诉逐步增多，给牧场生产带来了一定的麻烦；第三、饲草资源极其匮乏，没有大块的平整土地，主要是山坡地，没有大量的优质粗饲料；全株玉米青贮的制作难度较大，玉米秆主要靠人力一点点搬下山来，收购速度很慢，收购时限长，同时原料品质差异也较大。

我司第一个牛场于2005年建成投产，设计规模600头，第二个牧场同样是600头，本地粗饲料解决上，先后种植过黑麦草、甜高粱、皇竹草，使用较多的稻草，存在供应不稳定、发霉变质等问题，生产水平相对较低；曾经使用过东北羊草，质量不稳定，到场价格达到1900元/吨左右，性价比较低，已经停用几年了；逐渐对玉米青贮有了较多的认识，但在收贮过程中发现：收购速度、干物质、铡切长度、籽粒破碎、压实密封上都存在较多问题，品质仍不好。

经过不断学习和改进，近几年做到每封一窖3-5天完成，速度上来了，平均干物质显著提升，控制在30%左右，同时因时长缩短，干物质的高低差缩小了；但加工设备相对落后，玉米秆的铡切长度稍长，籽粒破碎相对较差。所以在日粮配方的设计上把青贮使用量做得较低，较多地使用进口苜蓿，奶牛单产得到显著提升。同时我们努力地寻找开发当地饲草资源，比如银杏叶，其营养指标和进口一级苜蓿草接近，性价比较高，我们在后备牛、干奶牛的日粮中大量使用；泌乳后期日粮中有使用。也找到了其它一些性价比较高地原材料，合理地搭配使用，有效地控制了生产成本，育成牛发育良好，13月龄98%达标参配。其中绿豆皮，兼顾短纤效果，在防暑降温上有一定的作用。

2017年我司将做好两件事：第一，进一步加大青贮质量管控工作力度，将添置进口的铡草机和近红外检测仪，加大原料进窖检测力度，力争实现铡切长度、籽粒破碎、淀粉含量稳定等方面明显改进，全面实现青贮质量提升。第二，实现第三个牧场单产过10吨；虽然西南地区资源匮乏，气候有一定劣势，与国内先进牧场还有较大差距，但我们希望加强与同行业的交流学习，做西南地区养牛标杆，单产11吨不是梦！

减少羊草用量 增加秸秆用量

朱建国 嘉立荷山东牧场 场 长

嘉立荷山东牧场2014年7月开工建设，2015年5月、6月投产。2016年单产9吨多，今年单产目标10.5吨，2018年单产目标11吨。

除了常规粗饲料外，我们牛场也使用了花生秧、小麦秸秆，小麦秸秆质量不错，花生秧含土多，保证不了质量。另外，东北羊草到场价1400多元每吨，费用高，但质量没有保证。

在现在奶价形势低迷期，我们计划减少东北羊草的用量，增加小麦秸秆的使用，争取在当地多收些小麦秸秆，价格也不高。另外，把玉米秸秆青贮做好，质量保障好。只要我们想到的，没有做不到的。

本土化饲料质量和来源无法保障

王 炎 首农畜牧金银岛牧场 场 长

根据我们牧场现在利用本土粗饲料的情况来看，只有青贮是最经济划算和可控的，其他粗饲料质量都很难控制，而且做配方选择时反而更贵。但是检测的进口粗饲料品质也不是那么理想，差异非常大，未必都是特优级和优级。不过，按照我们现在的产量和质量要求，如果选择本土化饲料对生产的确会有很大影响，也确实性价比不值。

首农畜牧在滦县的牧场使用了花生壳做垫料，价格也便宜；首农畜牧在河南的牧场使用了花生秧喂给后备牛，但霉变等质量问题很难控制。

目前国内真正在开发粗饲料来源和品质控制上做工作的不多。像这个季节麦秸很多，但真正能收集起来的很少，不够批量使用。

我们牧场周围也有很多小麦种植，但收拾起来比较麻烦，也不能保证稳定的用量。地方性的特别产品用于生产当中也非常少，还不能像以色列那样将花生秧和糟粕类用的非常好。我们场曾经用过离我们很近的果汁厂榨汁的剩余品，价格非常便宜，但质量非常不好，用了不到2个月就停用了。国内很多产品质量非常不好，所以我们不敢用，性价比也不合适。

新疆养殖青贮是优势 粗饲料单一是劣势

王志伟 新疆天润牧业 营养总监

新疆饲草种植地可能相比内地要好一点，颇有种“地大物博”的感觉，新疆有大面积的盆地，这有利于青贮的种植。基本上我们可以2~3天压一窖大约5000吨的青贮，并且全部使用克拉斯等大型机械，而压制也可以使用大型的铲车。总体而言，新疆近几年的青贮质量越来越好，基本上干物质、淀粉含量都可以达到30%以上。这主要来自于养殖理论上的转变，近几年实施以质论价后，我们对于青贮的要求，不再只重数量、不重质量都保持一个均价了。以质论价后农户提升了青贮质量，而我们也进一步提升了产量。

目前新疆养殖主要是以本地的饲草料作为原料。包括青贮、苜蓿干草、小麦草等都是本地种植的，其中小麦草的到场价大约在400-500元/吨，而本地苜蓿干草的到场价大约在1500-1600元/吨。本地苜蓿干草，蛋白质含量平均在16%，最好的可以达到18%，虽然质量比不上进口苜蓿，但是相对物美价廉且没有霉变现象，以上都是新疆饲草方面的优势。

但由于地理位置的限制，新疆饲养方面也存在劣势，主要是粗饲料原料单一，尤其是燕麦草和干草的匮乏。单一使用本地饲料，奶牛单产达到9吨、10吨后很难再有进一步的提升。而小麦麦秸粉碎后，对奶牛的适口性也会受到一些影响，下一步我们打算尝试采购羊草和进口燕麦草，进一步提升产量。

优质玉米青贮是宁夏奶牛养殖最大的优势

刘永军 宁夏农垦贺兰山奶业公司 总营养师

宁夏农垦贺兰山奶业有限公司主要采用的粗饲料有稻草、国产燕麦草、国产苜蓿、玉米青贮。之前我们认为粗饲料品质就是那样的。后来去澳亚集团、优然牧业参观后，发现进口苜蓿草、进口燕麦草品质太好了，我们的粗饲料品质太差了。那宁夏养牛人的自信心是哪里来的？这得益于宁夏优质的玉米青贮，可以肯定地说，宁夏的全株青贮应该是全国最好的。我们曾经检测过，我公司某牛场的玉米青贮干物质35%，淀粉39%，玉米青贮的RFV在160以上。因此，宁夏优质的玉米青贮是宁夏奶牛养殖最大的优势。但是去年青贮得了青枯病，严重影响了青贮的品质。鉴于这种情况，我们今年对其它的粗饲料收购做出了严格的品质管控。

前两年，我们的玉米青贮在泌乳牛日粮中最多能用到25~26公斤，折合到干物质8公斤。低产牛群甚至用到28公斤，精料里面玉米面就拿掉了，日粮成本相当低。但今年不行了，我们要把青贮的量降下来，想办法去把控其他粗饲料的品质。我们主要从以下三方面着手，第一步控制好霉变，尤其是稻草霉变，对我们影响太大了。之前稻草没有经过处理，一直给青年、干奶、围产期牛用，造成氧化应激表现突出，比如下脐部水肿比例高、产后子宫炎等等。第二步对理化指标进行检测，尤其是ADF和NDF。现在我们有自己的化验室，通过对苜蓿的两年跟踪，宁夏苜蓿能收割4茬，头茬和4茬RFV能达到120~140之间，而2、3茬RFV在100以下，这不是苜蓿，这是稻草了，我们当成干草来收。今年我们考虑把2、3茬做成苜蓿青贮，来改善苜蓿的纤维品质。第三，关于切割长度。在非泌乳牛阶段，我们尽量把稻草切割到2~4公分，宾州筛比例做成和泌乳牛接近，改善非泌乳牛的采食状态，杜绝非泌乳牛挑食，平衡营养摄取，减缓氧化应激。

不断提高玉米青贮质量  逐渐用麦秸代替羊草

刘涛  原生态克东和平牧场  场长助理

我们克东和平牧场使用最好的粗饲料还是玉米青贮。但近几年玉米青贮质量较前几年有很大差距，干物质32%-33%的青贮发酵程度还没前几年28%-29%的好。而且玉米青贮中NDF46%-47%，ADF30%-32%，纤维比较高导致配合日粮纤维20%-22%，很难控制到18%-19%，这也是比较困难的一个方面。

第二是青贮收割时间比较长，籽粒破粹是一个难题。我们这经常因为天气原因，青贮玉米收割可能持续一到两月不等。这样导致前期收割干物质和籽粒破粹较好，后期由于玉米灌浆，籽粒破粹较前期差很多。

今年我们选择了一些中晚熟青贮玉米品种，有效避开青贮前期收割和后期收割的差异性。另外根据留茬高度控制纤维含量。虽然玉米青贮我们达到了30%的脂肪。但有效脂肪达不到。未来我们将做一些调整，通过缩短收割期限，尽可能提高玉米籽粒破粹程度。

羊草也是东北用量比较大的一个粗饲料。但近两年羊草品质相当差，我们一直在减量使用，逐渐用麦秸顶替羊草。因为好的羊草不如麦秸那么多。总之，牧场使用羊草时还是尽可能选择好的羊草。