如何使用CPM软件调控日粮能量？

作者： 夏新智

能量是奶牛在维持、妊娠、泌乳以及体脂沉积等方面的重要营养因素。奶牛需要能量来维持日常活动及组织更新，并需要额外能量来进行泌乳。日粮中的能量主要来源于淀粉、纤维、脂肪和可溶性糖。

淀粉作为一种常用的能量来源，有助于满足奶牛的能量需求。如果日粮中淀粉含量超过28%，瘤胃发酵会增加丙酸含量，降低了瘤胃PH值，引发瘤胃酸中毒；如果日粮淀粉含量低于20%，瘤胃发酵会减少丙酸产生，没有足够的能量供给，瘤胃微生物很难有效的利用氨合成氨基酸。泌乳牛日粮中淀粉含量在20%-28%即可。

纤维在能量和蛋白的代谢过程中担当了一个整体的角色。可以通过粗饲料检测中心的各种分析实验来评定日粮的纤维水平。酸性洗涤纤维（ADF）可以用来很好的测定粗饲料的消化率。泌乳牛日粮中酸性洗涤纤维的水平应该在20%-22%之间。另一种用于测定粗饲料消化率的是中性洗涤纤维（NDF）。 泌乳牛日粮的中性洗涤纤维水平应该在28%-35%之间。如果日粮中NDF含量大于35%，日粮的物理特性（如适口性、消化率、颗粒大小和外流速度）会影响DMI，当日粮NDF含量大于25%，随着NDF水平的提高，DMI趋于下降。使用CPM调整日粮时需考虑淀粉与NDF含量，还需考虑日粮淀粉发酵率与粗饲料NDF之间的关系，减少淀粉发酵产酸对瘤胃微生物产生的不良影响。

脂肪提供的能量比碳水化合物高2.25-3.0倍，因此日粮添加脂肪可在采食量不变的情况下提高奶牛采食的日粮能量浓度。脂肪在瘤胃中主要是以水解和生物氢化作用被利用，由于其在瘤胃中能与钙和镁结合，所以很多情况下要额外补充钙和镁。使用CPM软件调整泌乳牛日粮时，脂肪总量调整到3%-7%（其中EE1<3%，EE2<2%，EE3<2%）。如果日粮中脂肪含量＞7%，脂肪包被于TMR日粮表面，影响瘤胃微生物对日粮的粘附及利用。脂肪中的不饱和脂肪酸对乳脂有强烈的抑制作用，尤其是C18:2。Rico等给奶牛饲喂NDF 26.5%、淀粉28.1%、脂肪5.8%（C18:2,1.9%）的日粮，10天内乳脂产量降低30%，切换到NDF 31.8%、淀粉23%、脂肪4.2%（C18:2,1.2%）的日粮后，5天内乳脂恢复正常。所以建议在乳脂抑制风险高的日粮（高产奶牛日粮）中不饱和脂肪含量应该低于2.25%DM，而C18:2不应该高于1.2%（计算公式：C18:2 / DM×100%）。

可溶性糖由纤维素、半纤维素、淀粉等分解产生。反刍动物对可溶性糖的消化率达90%，TMR日粮中可以快速且容易被瘤胃微生物利用的能量就是可溶性糖。西弗吉尼亚大学的研究表明，泌乳牛日粮中可溶性糖与可溶性蛋白的理论比率是1:1。如果日粮粗蛋白含量为17%，其中含有32%可溶性蛋白，按1:1的比率计算日粮需要5.44%的可溶性糖（可溶性糖=粗蛋白比例×可溶性蛋白比例×100%）。

下面是华中某牧场高产（平均奶量34.5kg）牛舍能量调整前后对比：

牧场配方在苜蓿、燕麦、青贮和压片玉米等原料进行调整，调整后干物质采食量与粗蛋白均未发生变化，淀粉从23.5%提高到25%，脂肪从5.5%提高到5.6%，可溶性糖从5.3%提高到5.4%，泌乳净能从1.74mCal/kg提高到1.77mCal/kg，中性洗涤纤维从33.4%降到31.8%，支持奶量从37.8kg提高到39.4kg，牧场过渡新配方一周左右，平均奶量从34.5kg提高到35.9kg。

小结：使用CPM对日粮能量进行调整时，需要熟悉常用原料的营养值，使日粮能量指标处于合理范围。在配方优化过程中需保证日粮能氮平衡（泌乳净能/粗蛋白=1:10），尽可能缩小代谢能与代谢蛋白支持奶量的差距，减少日粮因能量、蛋白不平衡而造成的经济损失。

转自：伊牛伊视界