Kayla Hultquist和David Casper 译者 孙忠军

奶牛场持续询问一个问题：泌乳奶牛日粮中能够添加最大多少比例的粗饲料并能满足牛奶生产和繁殖的需要？因为在奶牛养殖中粗饲料一般是最经济的营养来源，这种研究直接反映了奶牛场的盈利能力。

为了改善奶牛的营养供应，我们需要生产和饲喂干物质消化率（DMD）和中性洗涤纤维消化率（NDFD）都很高的粗饲料。我们相信粗饲料从来都不会质量太好。套用一个俗语，我们想要粗饲料变成一种火箭推进剂。可消化的成分越多越好，特别是奶牛场想要使用高粗日粮的时候。

历史上，研究结果显示提高粗精比一般都会导致采食量下降。但是，一些研究提高了粗饲料的添加比例，泌乳奶牛的干物质采食量并没有什么变化。

粗饲料在干物质消化率和中性洗涤纤维消化率上的差异能够解释这些研究结果的差异。如果粗饲料消化率很高，那么在维持干物质采食量和产奶量的同时日粮中还能添加更大的比例。提高粗饲料的中性洗涤纤维的消化率，能够改善奶牛的干物质采食量和产奶量。

我们可以添加多高比例的粗饲料？

关于粗精比的文献资料很多，但关于粗饲料最大添加比例的研究却很少。奶牛场致力于生产大量消化率很高的粗饲料，同时也很想知道就某一特定的消化率水平（测定）日粮中的最大添加比例。当我们设计一个研究方案来验证这个假设：使用异常高的粗精比日粮来维持相似的产奶量和干物质采食量，生产富含营养且消化率很高的粗饲料（DMD大于80%，或者RFV在200以上）就成了一个首要条件。

该研究的目的是给奶牛饲喂消化率很高的粗饲料以及很高的粗精比，评价泌乳中后期奶牛的表现。假设是给泌乳中后期奶牛饲喂消化率很高的粗饲料，其产奶量将和那些饲喂较低比例粗饲料和较高比例粮食或副产品的奶牛的产奶量相当。

在我们的研究中，20头荷斯坦泌乳牛（10头头胎牛和10头经产牛）被随机分配到两种处理中的一种，差异之处就是TMR中的苜蓿青贮/玉米青贮的添加比例不同。粗饲料使用的是60%的二茬苜蓿庆祝和40%的玉米青贮（干物质基础）。奶牛饲喂（干物质基础）60%的粗饲料（MF）或80%的粗饲料（HF）共计5周时间。

研究中，饲喂80%粗饲料日粮的饲料成本较MF日粮每头牛每天降低了1.25美元。本试验其中的一个目的就是尽力提高粗饲料的添加比例，以测定其对奶产量的冲击。

相对于饲喂MF日粮的奶牛，饲喂HF日粮的奶牛产奶量和脂肪校正奶都显著降低（见表），且最大的产奶量降幅发生在开始饲喂的第一周（图1）。饲喂HF日粮的奶牛，表现得很难适应这种日粮。奶成分（脂肪、蛋白、乳糖和非脂固体物含量）和体细胞数的水平两种处理比较相似。

相对于饲喂MF日粮的奶牛，饲喂HF日粮的奶牛干物质采食量显著降低（见表和图2），而且与饲喂MF日粮的奶牛增加体重不同，饲喂HF日粮的奶牛体重降低。饲喂HF日粮的奶牛不能提供足够的能量来防止体重降低，可能是由于瘤胃的充盈度限制了干物质和营养的摄入。因此，奶牛必须动员体内的储备来满足产奶的需要，这对这个泌乳阶段的奶牛来说不是很理想。

图1. 不同粗饲料水平的产奶量

图2. 不同粗饲料水平的干物质采食量

消化率是一个限制因素

该研究显示尽管粗饲料质量很高，当给泌乳中后期的奶牛提供干物质基础80%的日粮，营养物质的消化率还是不足以提供奶牛的营养需要。因此，如果营养物质的消化率不足以提供理想的奶产量，奶牛场饲喂的粗饲料比例就太高了。

在后期的研究中，我们饲喂同样的粗饲料但日粮中粗饲料的比例为70%，奶牛就能维持相同的泌乳表现。所以，我们认识到这样的粗饲料消化率，其添加比例可以超过60%，但不能超过80%。

尽管饲喂高粗日粮是比较经济的，但关键点是饲料成本的降低和奶产量的关系。这本研究中，饲料成本每头牛每天节省了大约1.25美元，换算成奶产量就是每头牛每天的奶产量损失8.8磅。

高粗日粮的应用只有在粗饲料的添加比例及其营养消化率在较低饲料成本下仍能维持奶产量时才盈利。在本研究中，相对于饲喂60%粗饲料日粮的奶牛，饲喂80%粗饲料日粮的奶牛所维持的奶产量并不是很经济。

也有可能随着粗饲料质量的持续改善，终有一天饲喂80%粗饲料的日粮也是经济可行的。将来的研究中粗饲料的质量需要比本研究中使用的粗饲料更好。

转自：荷斯坦杂志